英國城市專業學會(City & Guilds),為全球最大國際職業證照認證機構,提供28個職業領域,500多項證照考試。2009年更取得歐盟國際職能標準認證凡持city & guilds證照可同時申請歐盟國際就業工作通行證(Europass)證明
為提昇台灣觀光飯店及餐飲業服務品質與國際接軌,曾與晶華飯店合辦「英國City & Guilds國際餐飲、前台、客房等經理級國際資格認證班」。再度導入國際咖啡師」國際證照,本次再度針對高中職以上學校教師開辦考照專班,除教師個人取得國際證照專業資歷外,且讓各校能能導入學程或開設國際證照考試專班以輔導學生。
1.教師順利通過考照者成為City & Guilds在台合格授課講師; 可於各校系所導入學程或外聘於各大學推廣中心考照專班之專任講師,台北、台中、新竹、高雄等地可就近上課。

2.合格講師如再通過city& guilds國際培訓師資格考試,將取得City & Guilds全球資歷,可通行台灣、香港、大陸或其他國家,是教職業最高價值。

  課  程  單 元 說            明
1. .國際就業工作通行證簡介 從歐盟國際職能標準認證-談國際就業工作通行證(Euro-pass)
2.

英國City& Guilds國際咖啡師認證

英國城市專業學會City& Guilds簡介
3.

City& Guilds考試規則與評分要求講解

City& Guilds考試規則與評分要求講解

4. City& Guilds國際咖啡師專業知識與術科標準示範

國際咖啡師專業知識 、國際咖啡師標準飲品訓練-
Espresso、Cappuccino、Cafe latte、Filter Coffee、tea(any type)、hot chocolate、Smoothie

5.

學員操作訓練

學員操作訓練
-Latte Art 介紹及示範
-咖啡與酒-古典之飲 、時尚之飲
-茶的世界-紅茶、綠茶、花果茶沖泡與品嚐

6.

實際操作沖調練習

國際咖啡師筆試

實際操作練習
Espresso、Cappuccino、Cafe latte、Filter Coffee、tea(any type)、hot chocolate Smoothie

國際咖啡師筆試
7.

實操考試練習

實操考試練習

8. 國際咖啡師實操考試

國際咖啡師實操考試 -由中華研究發展服務公司主辦。

授課講師: City & Guilds台灣認證合格考官
參加對象
1.學校技術講師 2.餐飲科系相關人員 3.咖啡專業技術者
研習及考照費用
1.每人研習費用為新台幣12,000元(含講師費、講義費及材料費) ※人數達15人,即可開班。

2.考照費為新台幣3,500元(含證書費),由中華研究發展服務公司主辦。

1.本考試有四個學習目的, 學員將有能力 …
•展示產品知識

•設備清潔及檢查

•展示調製飲料技巧

•服務顧客

2.學員完成不同的評分項目: 實操考試 + 知識筆試
3.考試通過標準: 實操及筆試通過
□知識筆試: 共20題簡答題,每題佔1分。

及格 (12 – 14%)、良好 (15 – 17%)、優異 (18 – 20%)

□實操考試學員必須在16分鐘內調配以上7杯飲料。

• 1杯濃縮咖啡(espresso)

• 1杯卡布奇諾(cappuccino)

• 1杯牛奶咖啡/拿鐵(cafe latte)

• 1杯過濾式咖啡(filter coffee)

• 1杯茶(任何種類)

• 1杯熱巧克力(以粉末調制)

• 1杯以香蕉作基礎材料調制雪泥果汁(smoothies)

□實操考試評級如下:

及格 (60 –74%) 良好 (75 –80%) 優異 (90 –100%)

4.基本器材
全自動咖啡機、咖啡罉、透明果汁機/果汁混合機、冰沙機、商用熱水爐、巧克力機(自動磨粉)